1、首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。2、再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。3、洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后，然后用刀脱骨。5、锅里放油，烧热后加入蒜到锅里，爆出香味。6、然后加入辣椒酱、酱油、番茄酱和鸡爪，翻炒均匀。7、倒入高压锅，不用添水，压15-18分钟。8、把压好后的放进炒锅里，倒入白芝麻，翻炒片刻即可出锅。
