普通意义上来说，我们所说的象牙指的是雄性大象的獠牙（少部分雌性也不排除），一般是成对出现，基本上已经失去了实际使用价值，但是作为雄性强壮的标志可以用来吸引雌性，争夺交配权。
獠牙因为大多部分暴露于空气中，基本上不会产生什么异味。但是在打磨加工过程中会产生牙质特有的焦糊和刺鼻腥味，在抛光加工完毕之后几乎不会留下什么气味。
有一种情况是，象牙被整根拔下的时候，在压根部位因为有牙髓及其他神经及血液残留，若长时间不经清理，就会发生腐烂产生恶臭，而且这种臭味很难除去。不过因为偷猎者为了节省时间，几乎不会整根拔下，几乎都是直接从根部锯断偷走，所以正常情况下象牙制品是不会有异味的。
象牙什么味道
象牙没有味道的，象牙指象上腭的门牙。牙齿和獠牙的结构是相同的，从里向外它由牙髓、牙髓腔、牙本质、牙骨质和珐琅质组成。
牙髓腔壁上的牙本质细胞向外造成牙本质。象牙雕刻品主要是由牙本质组成的，它是牙齿或獠牙的主要组成部分。牙本质的无机部分主要是碳磷灰石，牙本质内部有非常细小的管道，这些管道从牙髓腔向外辐射到牙骨质。
象牙什么味道
象牙没有味道的
象牙一般分非洲象牙和亚洲象牙
象牙上最直接的鉴别是看有不有萝卜纹
其他的骨头或者合成的树脂都不会有萝卜纹的.
