2:1左右
小黄鱼和盐的比例大概在2:1左右就可以了。
腌制方法，内脏处理完毕后，再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入大桶中，先放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味。
腌黄瓜鱼需要多少盐巴
家庭制作腌鱼，每1千克鲜鱼用150克左右的食盐就可以了，最好使用腌制专用的颗粒盐，干货摊子上一般都卖这种盐，你告诉他是腌鱼或腌肉用的盐就可以了。
这种就是腌菜专用的腌制盐
其实家庭腌鱼的用盐量不需要太过严格，150克左右，多点少点都没有什么太大区别，自己感觉差不多就行了，我每次腌鱼都没有称量过，凭感觉。
