软冰淇淋机和硬冰淇淋机是不一样的。
1、软冰淇淋机
一个头的冰淇淋机只有一个存料盆，第一次通常倒入3-4升的浆料就可以了，1公斤冰淇淋粉可调成3-3.5L的料，如果是现成奶浆则直接用3-4L。如果是三头的冰淇淋机，则有2个存料盆，两边分别倒入3-4L浆料（同上）。
2、硬冰淇淋机
一方面取决于机器的容量，另一方面取决于你一次性想做多少。举例：如果冷冻缸是8升的，按公式计算：8/1.7=4.7L，则最多可倒入4.7L的浆料（最少2L）。因预计冰淇淋的膨化率为70%（此为最高值，实际应根据机器及原料来计算）。如果膨化率为50%，则最多应加入的浆料为：8/1.5=5.33L。
一般看机器的配置了，一般的话机器可以到12到15个左右，首次成型，二次成型时间比较快，比第一次要快。好一点配置的冰淇淋机可以打20到30个，首次成型是这么多，后面成型时间更快，可以一直连打
