能吃，干米线保质期12个月久，米线，是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性。常见的吃法是在开水中煮熟后捞出，放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，搅拌均匀，趁热吃。米线又名米粉、米丝或米面，米线是大米做的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食。
干米线放了一年，还能吃吗
一般像干米线，干米粉这种食物存放期都是比较久的，如果你是刚买完，然后没有吃，继而又放了一年，这种情况下，她还是可以吃的，因为一般这种食物的保质期都在1到3年之间，而且如果坏了的话，你也是，可以通过肉眼进行判断的
没过期的话就还能吃。一般米线保质期12个月。大多数都是一到两年。保质期要根据卫生条件、包装条件、储存条件等进行保鲜时间试验，才能确定。
