1、清水浸泡。将筛选过的蚕豆， 用冷水洗净， 放在盆里或钵里， 加入冷水浸泡， 水面超过蚕豆3～4厘米， 浸泡12～24小时(夏季时间短些， 冬季长些)， 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水， 浸泡48小时后。
2、沥去水， 洗干净装入食品袋.，保温抽芽。将蚕豆装入食品袋， 扎紧袋口， 放在桌子上或其他器皿中。
3、每隔一段时间，，隔着袋翻动一下， 使温度均匀. 每过12小时解开袋口， 倒出蚕豆， 检查发芽情况。同时用清水冲洗蚕豆和食品袋， 然后再按上述方法入袋存放。在室温27～28℃的条件下， 经3～4天， 豆芽的平均长度一般为0.5～1.1厘米左右， 待发芽率达90％以上时即可烹食。
蚕豆放入水盆中浸泡，每隔四小时淘洗一次，并换水一次，等待三十六小时后捞出。装入网袋中，并放入稀释后的石灰水中消毒，五分钟后将其捞出，使用清水冲洗干净，晾干水分后，装入湿麻袋，然后将麻袋放在培养器中，等待一天的时间，蚕豆就会露白发芽。
