死包榴莲的果肉会特别硬。死包榴莲一般都是不成熟的榴莲，它的果肉会比较硬，并且怎么放也放不熟。
榴莲的软硬口感与其成熟度密切相关。通常，较软的榴莲肉成熟度较高，口感较甜，但如果变得较薄、较软，则可能出现变质现象榴莲肉比较硬，大部分是未成熟的。这种榴莲肉吃起来又硬又绿又涩。不好吃。最好选择硬度适中、果香浓郁的榴莲肉
1、首先看表皮，表皮颜色是青色，没榴莲特有香味的，肯定是没有熟的。
2、比重量，找两个看上去体型相似的榴莲用手比一下重量，生的手感会重很多。
3、捏尖刺，在榴莲上找个好下手的地方，食指和拇指分别捏住两个相邻的尖刺用力按下去，熟的榴莲易按下去，用尽全身力气也按不下去的榴莲90%是死包榴莲。
