食材
珍宝蟹 1只
京葱 1根
生姜 1块
淀粉/面粉 适量
盐 少许
蒸鱼豉油 少许
芥花籽油 适量
方法/步骤
1 准备原材料
2 将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。
3 将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎
4 待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱
5 待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮
6 待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味
7 最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了
食材
珍宝蟹 1只
京葱 1根
生姜 1块
淀粉/面粉 适量
盐 少许
蒸鱼豉油 少许
芥花籽油 适量
方法/步骤
1 准备原材料
2 将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。
3 将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎
4 待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱
5 待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮
6 待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味
7 最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了
