鲜火棘(可为果实、茎叶)洗净，破碎→按1～15∶100(据实际所需产品火棘含量定)的重量比加入40～55度(据实际所需产品酒精度定)的粮食酒浸泡15～25天(据实际所需产品火棘含量定)→过滤→按每1公斤滤液加入乳酸0.1～2.7ml、己酸0.1～1.5ml、丁酸乙酯0.1～2ml、乙酸乙酯0.1～2.5ml、丙三醇0.1～2.5ml、酒用蛋白糖0.1～1克的量加入乳酸、己酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、丙三醇、酒用蛋白糖进行勾兑(各添加剂的加入量据各地产火棘的酸涩程度及所需产品醇香度、甜度，在限定范围内选择)→火棘酒。
