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面粉能替代淀粉吗
分类:
心理
阅读(2.15W)
不可以用
面粉
代替淀粉的。
如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。
标签:
淀粉
面粉
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