可以把锅烧热，然后用豆油刷一下，铁锅就又能又黑又亮了，以后炒菜都不会粘锅了。
4、清洗铁锅的方法
1）用热水清洗。先清洗一次，洗去大块食物。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。
2）把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟，分解食物残渣。
3）用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落。
方法一
解决办法是可以把锅烧热，然后用豆油刷一下，铁锅就又能又黑又亮了，以后炒菜都不会粘锅了。
方法二
铁锅可以用不锈钢球刷洗干净后，坐在火上小火烧热。
再用一块肉皮放在锅内进行烤出猪油来，这样做法是能起到让不爱生锈的作用。
再有就是烧完菜后，用干净的抹布把锅内的水分擦拭干净，除去锅内的水分，可防止铁锅生锈。
方法三：
1、将铁锅烧干，晾凉后用砂纸打磨至出现亮光
2、冷锅内放上食用油，挄动至全部锅内全部蘸上一层
3、点火加温食用油至正常炝锅温度，用香材料进行炝锅，正常炒一次菜。
经以上几步后，正常的铁锅又回来了。
关于铁锅遇酸变色如何处理
铁锅煮完醋后掉色严重建议不要用了。铁锅煮醋后掉色是因为醋与铁锅表面发生反应，如果只是轻微掉色的话还是可以使用的，这对铁锅并不会产生很大的影响，如果掉色很严重的话，最好还是更换一只新的铁锅。
