长期食用银耳可增强人体免疫力，保护内脏，滋养皮肤。好的银耳从颜色，外形，质感，气味可以去判断。颜色发白或微黄，体积圆润，个体大，干燥无异味。银耳属于真菌类，营养价值很高，含丰富氨基酸和维生素矿物质，经常炖食银耳汤可以滋阴润肺，有提升机体免疫力的功效。银耳可以和梨，冰糖，红枣，桃胶，百合等食材一起炖汤。
