用料
白糖50g
玉米油少许
白开水一小碗
做法
1/8准备材料糖和开水。
2/8锅坐热放少许油。
3/8用是手放油锅上方感觉微热锅里加白糖。
4/8小火均匀炒散（小火炒制）。
5/8糖开动化开变黄用勺子一个方向搅动。
6/8糖色开动变红色转大火加入开水搅动，糖色已变的黏稠。
7/8关火出锅盛出。
8/8成品红润油亮的糖色就炒好了。
工具材料：
白砂糖50克，花生油50克 。
操作方法
01
把白砂糖放入碗里备用。
02
取一小碗，倒入花生油备用。
03
取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。
04
接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。
05
然后调中 火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒焦炒糊。
06
等锅里的糖油，炒的变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下。
07
然后把糖油盛出放盘里，这样炒糖色就做好了，也可以直接把煮好的肉类等入锅上色。
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