香菇不焯水生炒可以吗

不行的！香菇和别的菌菇一类的一定要先焯水，然后再炒！这样做安全并且更好吃，用焯水后的香菇炒油菜是特别好吃的一道素菜。

香菇炒的时候是不需要焯水的。一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水