因为果汁中带有无盐类，而且这些无盐类则会改变液体表面的张力，当搅动的时候，空气会进入形成的气泡不易破裂，这种现象就好像是在洗衣服的时候的洗涤剂改变了水的张力是一样的，然而产生的泡沫不易消失，而且还会越聚越多，然后就会形成泡沫，这些都是属于正常现象。
如果问为什么冰糖炖梨会有泡沫问题的话，回答应该是冰糖炖梨会起化学反应，所以有泡沫
甜梨水有白沫很正常的。有糖分都会这样的，很正常，没有任何问题，加热后粘度更大了。
可能是梨汁里面的铁元素氧化导致的。有白沫也是正常的，这种白色的泡沫是没有问题的，这个跟梨也没有关系，。也没有任何危害，用勺子撇去浮沫就行。
