鲍鱼取肉去内脏，改成花刀
2
大蒜切末，酱汁调好
3
鲍鱼放回壳里，撒上大蒜末，浇上酱汁
4
锡纸包好
5
烤箱预热，190度烤9分钟
6
出炉后浇上热油和生抽，撒上葱绿装饰。
操作步骤：
1、鲍鱼去肚肠，洗净沥干。
2、鲍鱼用刀片出纹理，这样比较容易烤熟。
3、加叉烧酱和葱段腌制两、三小时，使其入味。
4、将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物。
5、置入清水中煮沸（因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器皿，所以要处理干净为好）。
6、在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱，再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内。
7、烤盘铺上铝箔纸，烤箱预热五分钟。
8、将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟后，取出。
9、给鲍鱼肉刷上叉烧酱。鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制8-10分钟。
10、取出烤盘，再刷上些叉烧酱，视情况再烤上5-8分钟，为避免烤焦，可以在上面加盖一层铝箔纸。
鲍鱼清洗干净，主要是鲍鱼的壳要用刷子刷干净，然后把鲍鱼肉从壳里撬出来，内脏扔掉，再用清水反复冲洗干净，鲍鱼壳和鲍鱼肉都弄干净，以鲍鱼底部先按鲍鱼的长度竖着切几刀，再与之垂直方向斜着切几刀，切出花纹，然后放回到洗干净的鲍鱼壳里，花纹朝上
大蒜去皮，再切成蒜末，把酱油、生抽、老抽、蚝油、盐放到一个碗里搅拌均匀，再取一个鲍鱼，先撒上一些大蒜末，再浇一勺酱汁
全部弄好以后放到铺了锡纸的烤盘上，注意鲍鱼壳要放稳，不要让汤汁洒出来
再把锡纸盖过来，周边捏紧
烤箱预热，190度，中层烤9分钟
烤好的鲍鱼取出来，油烧热，加少许的生抽搅匀浇到烤好的鲍鱼上，提鲜增色
最后再撒上一些葱绿装饰一下，烤鲍鱼就可以品尝了，鲜嫩可口，营养好
