不放馅料的油糕分成大小均匀的块搓圆,用擀面杖擀开,然后热锅倒油,油热起来就能炸了,这也叫炸糕片儿,也能炸的起泡泡。
主料
面粉500克,白芝麻20克,水750克,核桃仁20克,熟面粉适量
辅料
1、 准备材料。
2、 煮锅中加入清水,将水烧开100度。
3、 转小火将面粉加入快速搅拌均匀,关火盖上锅盖5分钟。
4、 取出烫熟的面揪成小块晾凉。
5、 在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
6、 盖上保鲜膜醒至2小时。
7、 用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟,将核桃仁用刀切碎备用。
8、 大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
9、 醒好的面团分成小剂子。
10、 取一个小剂子按扁。
11、 包上拌好的糖馅。
12、 将包好的生坯按成圆饼。
13、 炒锅中加油,烧至四成热。
14、 将圆饼放入,炸至两面呈金黄色时捞起即成。