微晶纤维素（MCC，Microcrystalline cellulose），主要成分为以β-1，4-葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质，是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度（LODP）的可自由流动的极细微的短棒状或粉末状多孔状颗粒，组成的白色、无臭、无味的结晶粉末。
在一般植物纤维中，微晶纤维素约占70%，另外的30%为无定形。
微晶纤维素是一种新型的纤维素材料，它是由微小的晶体组成的纤维素结构，可以提供高强度、高刚性和高耐磨性，是现代工业制造中最重要的高科技材料之一。微晶纤维素具有优良的热稳定性、耐酸碱性、耐腐蚀性和耐冲击性，广泛应用于航空航天、汽车、建筑、家电、电子电气等领域。
