泸沽湖什么鱼泛滥

巴鱼。泸沽湖特产一种叫巴鱼的鱼，巴鱼可以制作成特色的巴鱼干。巴鱼干的制作方法是，把鱼的腹部切开，取出内脏，撒上花椒、五香粉、食用盐，放在铁锅或者火塘之上烘烤。怎样巴鱼干的制作简单吧，而且食之味美哦！巴鱼干烤好之后，可以直接食用，香脆可口，若是伴上美酒，就是美事一件了。

巴鱼还可以做汤食，巴渝汤味美丰富，口感极佳，汤汁呈乳白色且香味浓郁。