墨豆就是黑豆，它的学名为黑穗醋栗。它是虎耳草科多年生小灌木，寿命可达２０年以上。它主要分布在北半球气候比较冷凉的地方。世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德，匈牙利、法国，苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生产。 黑豆的果实营养丰富，果实中含有Ａ、Ｂ、Ｃ等多种维生素。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜适度，别有风味。黑豆果实不但可以生食，而且适宜加工，是食品工业的重要原料。黑豆果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品，畅销国内外。
