1、性质不同：卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素。亚麻酸是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸。2、特点不同： 亚麻酸以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分。工业用卵磷脂的剂型主要有液体、颗粒、粉末三种，液体浓度在60%左右，颗粒及粉末可达95%以上。3、生产工艺不同：亚麻酸以红花油为原料，经皂化、酸化得到的混合脂肪酸，再经蒸馏后，用尿素络合得粗亚油酸，经精馏得成品。卵磷脂原理是卵磷脂溶于乙醇，其他磷脂，脑磷脂、肌醇磷脂不溶于乙醇。
