90天。牛肉进行冷却排酸后保存的时间为90天左右，而冷藏的牛肉最多能保存1到2天。冷冻的牛肉，如果温度能够稳定保持在零下18度以下，其保质期为2年左右，但由于家用冰箱无法达到这个要求，所以冷却排酸后的牛肉应尽早食用为宜
