白芷是炖羊肉的上好食材之一。
白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：
1、去牛羊肉的腥味
2、汤香
3、促进食欲。
白芷炖羊肉怎么炖，做法：
材料：
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
做法
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片羊肉洗净，切成块姜拍松，葱切段白萝卜切成块。
2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
3、羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
