全麦大列巴在不同的储藏方式下保质期相差很大。大列巴常温状态下可以保质期3～5天。放冰箱冷藏能存放15天左右。冷冻能保存一个月。全麦大列巴由俄罗斯传来，故称为俄罗斯大列巴。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，特点就是保鲜时间长。比一般的面包保质期要长一些，需要放在冰箱冷藏，想要保存时间更长，可以放在冰箱冷冻，放一个月也是没有问题的。
