1、形状区别：
甜杏大而扁，是扁平卵形，一端圆，另一端尖，形状比苦杏略大。苦杏个小、仁厚，果实呈小心形，直径约1厘米
2、果实区别：
苦杏又叫北杏，是山杏的果实甜杏又叫南杏
3、颜色区别：
苦杏果实的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏果实的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。
4、苷含量区别：
苦杏中的苦杏苷含量约2~4%，其中氢氰酸(HCN)含量为0.17 %，有微毒性而甜杏中苦杏苷为0.11 %，其中氢氰酸含量仅为0.0067 %，无需担心中毒问题。
5、味道区别：
根据果实味道区分，苦杏甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。而甜杏味道微甜、细腻。
