我国的沤麻技术有悠久的历史和丰富的经验｡《氾胜之书》、《齐民要术》、王祯《农书》等介绍了沤麻所宜的季节、水温、水质、水量等经验｡同时认为在沤麻过程中如何掌握好发酵程度是极为重要的关键｡
《齐民要术》提出“生则难剥，大烂则不任”，要沤得不生和不过熟才行，否则会影响纤维质量｡清代《三农纪》中详细介绍了当时老农沤麻的好经验，将麻排放入沤池后:至次日对时，必池水起泡一两颗，须不时点检｡待水泡花叠，当于中抽一茎，从头至尾撂之，皮与秆离，则是时矣｡若是不离，又少待其时，缓久必泡散花收而麻腐烂，不可剥用｡
得其时，急起岸所，束竖场垣｡逢暴雨则麻莹，晒干，移入，安收停，剥其麻片……老农云:吃了一杯茶，误了一池麻｡
这种视水泡多少来判断发酵程度的方法相当可靠，当水泡已起花而重叠满布时，表明麻已发酵，可试剥检查，如皮和秆容易剥离时，说明麻已沤好，要立即起池｡否则，如至泡散花收时，则已沤过了头，会导致麻皮腐烂而不能用｡起池后要成束竖立，遇雨时不致受淹而使麻皮变黑或腐烂，至晴天再剥皮｡“逢暴雨则麻莹”也有道理，因暴雨一般时间不长，因麻捆竖立、雨势急等于进行一次冲洗，可除去污物和杂质，故可使纤维洁白精莹而提高质量｡
