我们收获莲藕时，首先要确定莲藕的位置，这样才能保证更好的莲藕。要找到莲藕的位置，首先要找到莲藕的背叶和顶叶。莲藕的位置在两片叶子之间的连接线前面。然而，由于莲藕植株的地下部分比较复杂，有时无法确定哪片叶子与顶叶相连。这时，我们可以把这两种叶子去掉，然后用叶柄插入水中，再把空气吹到叶柄的通风口。
吹气后，如果叶柄中有气泡插入水中，则说明两片叶子是相通的。这也意味着它生长在同一地下茎上，呈直线状，因此基本上可以确定莲藕的位置。冬季，莲藕地上部分已基本枯萎，叶柄也已干枯，基本上只剩下少数具有一定柔韧性的短顶叶。这时，用手基本上可以知道莲藕的位置。
看藕杆上面荷花的长势来判断。如果藕杆上面荷花大且饱满，藕杆下面大概率是有藕的。在九月和十月采摘的季节，看藕杆上有没有莲蓬，有莲蓬说明夏天的时候荷花开的好，藕杆下面就会有莲藕。在挖藕的时候用脚摸索藕的长势，可以避免挖藕的时候藕断在泥里。
正确识别终止叶，就能找到莲藕的位置。
最早出现的叶片是种藕的顶芽产生的，浮于水面，一般叫做浮叶，有的称为钱叶，或叫荷钱。
接下来出现的叶片，叶柄较长，称为立叶。立叶数量较多，都是在藕带上生出的叶片，叶柄长短不一，呈现越来越高的趋势，叶片也是越来越大，后期逐渐降低，叶片也会变小。最大的立叶刚刺较短，叫做后把叶。
后把叶以后会出现一个叶柄较短，叶片较小，叶背微红的叶，叫终止叶。在采挖莲藕的时候，只要找到了终止叶，就找到了莲藕的位置。
