烧饼变硬的原因是因为烧饼中的水分随着时间的推移，温度的降低而流失了。防止烧饼马上变硬的解决方式主要有以下2个1、趁热将烧饼放入保鲜袋，防止它的水分蒸发2、和面时可以适当多加些油，油能在一定程度上阻止水的蒸发
