鸡。固始鸡属于蛋肉兼用型鸡种，体躯呈三角形、羽毛丰满、单冠直立、六个冠齿、冠后缘分叉、冠、冈挥、耳垂呈鲜红色、眼大有神、味短呈青黄色。公鸡的毛呈金黄色、母鸡的毛以黄色、麻黄色为多。固始鸡的肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，蛋大、蛋清较稠、蛋黄色深。十二生肖变色的动物是鸡，鸡小时候毛茸茸的，身上全是黄色的绒毛，长大后就完全看不出来有黄色绒毛的影子了。酉鸡，十二生肖之一，地支的第十位。鸡在家畜中排行老四，亦是人们喂养的家禽之一，全心全意，尽职尽责，一丝不苟，鸡酉时开始进笼归窝、夜宿
