小尾寒羊是绵羊。
小尾寒羊带骨清炖最好吃。
方法：
主料
羊排500克，白萝卜适量
配料
葱蒜姜适量，老抽1勺
生抽2勺，醋1勺，香油适量
做法步骤
1、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。
2、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。
3、焯水后捞出。
4、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。
5、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。
6、.白萝卜切0.5厘米的片。
7、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。
8、.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用。
小尾寒羊是绵羊。小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”，并被列入了《国家畜禽遗传资源保护目录》。
