食用油压榨一级和二级的区别

一级食用压榨油，是最高级的压榨油，采用5道程序，物理压榨，生产出的油具有高品质。那二级压榨自然就是比它的等级略低一级的，但它们之间的区别还是有的。

1、气味滋味不同

一级压榨油是无气味口感好，二级压榨油是气味口感良好。所以想要口感好一点的还是选择一级压榨油。

2、烟点不同

一级压榨油是215二级压榨油是205。通俗的讲，就是一级压榨油炒菜产生的油烟比二级压榨的少。

采用物理压榨的油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。压榨油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

食用油压榨一级和二级的区别

我国于2004年5月1日起实施的GB1535-2003新标准，将成品豆油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新标准是根据精炼程度不同来划分的，三级油和四级油是经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级以上的油必须脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高颜色越浅。一般常说的毛油是指大豆经过浸出法或压榨法得到油，在国家标准中叫原油。毛油不能直接食用，毛油经过水化脱胶，真空脱溶干燥后形成四级大豆油。另外，油在加工过程中，也会产生一些味道，所有要脱嗅，脱嗅还能提高油的烟点。

因此，一级是最纯的油。品质有保障，也是我们日常生活选取食用最多的油。

但四级也有它的好处，富含更多的其他营养素也会增加它的营养价值。

食用油压榨一级和二级的区别

一级压榨压榨的花生油是黄20，红2.0二级压榨压榨的花生油是黄35，红4.0。

二、气味滋味不同

一级压榨压榨的花生油是无气味口感好二级压榨压榨的花生油是气味口感良好。

三、酸值mgKOH/g不同

一级压榨的花生油是0.20二级压榨压榨的花生油是0.30。

四、烟点不同

一级压榨的花生油是215二级压榨的花生油是205。

五、冷冻试验0储藏5.5小时时，一级压榨的花生油澄清透明二级压榨无反应。

六、溶剂残留量mg/kg不同

一级压榨的花生油浸出油二级压榨的花生油不得检出。