第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。
第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。
第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。
第六步：把面条控干水分，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，接下来用筷子挑散。挑的时候，用风扇吹一下，让面条自然晾凉。
第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
第九步：把蒜压成末入到碗里
第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。
凉面菜码做法大全
主料
面条（生）1斤
肉馅200克
蒜苔400克
黄酱200克
鸡蛋3个
西红柿3个
辅料
食盐适量 稻米油适量 香油少许 白萝卜3分之一个 胡萝卜半根 香菜少许 大蒜1头 虾皮150克 清水适量 炸青豆适量 黄瓜1根
步骤1
虾皮洗净备用，肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一会。
步骤2
黄豆酱加点水，搅拌一下
步骤3
黄瓜，白萝卜等洗净备用。
步骤4
蒜苔洗净切丁。
步骤5
蒜，一部分切末加香油 ，盐，凉白开！调成蒜汁。另一部分切片留着一会炒西红柿鸡蛋炝锅
步骤6
鸡蛋提前炒好备用。
步骤7
锅内小火放油，加少许葱花煸炒肉馅，8分熟，铲出一半留做炒蒜薹用。
步骤8
锅内剩下的一半肉馅加黄豆酱
步骤9
记住小火，不然酱会苦，炒酱多点油会更好吃。
步骤10
摆放整齐。
步骤11
一边开火，水开下面条，开三次，浇2次凉水，就熟了。
步骤12
热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里，再放蒜薹，锅最热的时候加点生抽~味道更好，少许盐调味。
步骤13
炒西红柿我只喜欢蒜炝锅，而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃，这时候再放鸡蛋，炒西红柿不要出汤，也不要很硬，有点点翻砂的西红柿才是最好吃的。
凉面菜码做法大全
原料：面条、胡萝卜、黄瓜、豆芽、盐、姜、蒜、鸡精、味精、辣椒面、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、水烧开，胡萝卜切丝和豆芽一起过水焯，捞出来过凉水。
第2步、黄瓜切丝。
第3步、蒜和姜剁末。
第4步、水烧开煮面条。
第5步、面条捞出来，多过几次凉水更好吃。
第6步、面条黄瓜 和胡萝卜豆芽一块放进去，加盐 鸡精 味精 生抽 醋 辣椒面 蒜 生姜末，起油锅把油烧开，泼到上面。
