方法/步骤
1、清除不需要保存部分，是保存花椒第一步。成熟花椒，有开口花椒，与不开口花椒之分。不开口部分，不能吃，只有舍弃。在众多花椒中，清除未开口部分，不是件容易事情。这是我保存花椒第一个经验，将花椒放水盆中，漂水面上的，是开口的，沉水下的，就是要舍弃的。然后，把漂水面花椒，捞出来，晒干，就进入保存工作。
2、只要找个能密封之工具，或塑料袋、或密封罐，就能保存花椒，且能保质保鲜。前提，是把花椒晒干，且把保存花椒之工具，放干燥地方就可。不能保鲜或者变质，都是未开口花椒创的祸。没开口，晒不干，就会发霉，一只老鼠害了一锅汤其次，没开口，不能吃，也没必要保存。
