变成了特别稀的牛奶色，喝着感觉像是喝水。首先取适量的藕粉，这个根据个人饮食进行倒取，一般的话5－8勺的量最好。
这里勺子取的量为平勺，而不是堆成小山那样，将适量的藕粉放入小碗之中，倒取适量的水，记住千万不要倒太多水，尤其是第一次泡藕粉，可用小勺弄一平勺凉白开倒入藕粉中，开始进行搅拌。
劣质藕粉加入冷水后，红薯掺假藕粉、玉米掺假藕粉和葛根掺假藕粉仍然是白色的，马铃薯掺假藕粉和木薯掺假藕粉稍微发黄了一些，但是与西子春纯藕粉的粉色差距仍然很大。
手工自制纯藕粉由于沉淀时产生氧化等原因，因此颜色较灰、微微有粉色。
