1、荠菜洗净，用开水烫一下，然后攥干水分切碎，加入花生油两勺搅拌均匀备用
2、猪肉馅加生抽一勺，蚝油半勺，鸡汁少许，盐适量，再加入适量水搅打。
3、将荠菜末、猪肉馅和扇贝柱搅拌均匀，加花生油和香油各一勺！
4、将和好的面口上，己经醒好，不软不硬最在案板上，揉成长条，准备包饺子了！
主料：荠菜适量，扇贝丁适量，猪肉适量，大白菜适量
辅料：葱适量，姜适量，花生油适量，香油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量
做法步骤：
1、 取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2、 肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味
3、 把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
4、 新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块
5、 把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
6、 新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
7、 控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8、 取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9、 把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10、 案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮，擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可
11、 饺子包制完成
12、 锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸
13、 再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了，开吃
扇贝柱一把温水泡好，芹菜去老叶洗干净，开水煮一分钟捞出凉水过凉，挤出多余水分剁成馅把扇贝柱捞出剁碎和秦在线放一起，加上适量的食用油，盐葱花，姜末，花椒面搅拌均匀即可。
