首先要将肠子拆开，加入适量的盐、糖、葱姜蒜，再加入食用油、精盐、蚝油，翻炒均匀。然后在肠子的外围淋上一层芡粉，撒上少许的绿豆沙。最后把肠子放入沸水当中焯熟即可。吃时，可点缀蔬菜、花生、芝麻、拌入一些酱汁等，经常吃，既可以补充卤制食物中缺乏的营养，而且也能滋补身体。
