步骤/方式1
主料:黑糯米酒1碗，走地鸡半只，姜1块，干葱头3个，纯净水3碗，鸡粉少许，盐适量，油适量。
做法：准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。
步骤/方式2
走地鸡洗净斩成块，干葱头去皮洗净拍扁，生姜去皮洗净切片
步骤/方式3
热锅倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻，加入姜片继续拌炒。
步骤/方式4
倒进干葱头一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出。
步骤/方式5
倒进黑糯米酒，加上纯净水，大火煮沸。
步骤/方式6
再盛入砂锅中遮上锅盖，调成中火煮30分钟左右。
步骤/方式7
调入盐、少许鸡粉，搅拌均匀即可。
步骤/方式1
准备好所有食材，鸡肉切块
步骤/方式2
干香菇洗净泡开，水留下并沉淀杂质
步骤/方式3
鸡块加葱姜，料酒焯水，撇去血沫子
步骤/方式4
鸡块捞出，温水洗净
步骤/方式5
准备砂锅，加水，加鸡块
步骤/方式6
加香菇水，底层沉淀的杂质不要
步骤/方式7
加入香菇
步骤/方式8
加入葱姜
步骤/方式9
加入香叶，八角
步骤/方式10
加入料酒
步骤/方式11
加生抽
步骤/方式12
加入枸杞红枣
步骤/方式13
大火烧开，中火炖一个半小时，最后加盐调味。
注意：水一次性加够。中间不要加水，水会熬下去一部分，所以多加哦
步骤/方式14
美味的鸡汤就熬好了
