不需要
准备材料：猪肉，小白菜，食盐，料酒，白糖，虾，味精，芝麻油，胡椒粉，面粉。
一、第一步将面粉加水，揉捏成面团，放旁边进行醒发。
二、然后将提前准备好的小白菜摘去杂质，使用清水进行洗净。
三、猪肉馅里面加入盐。虾去皮后与味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。
四、接着点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。
五、然后将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀，放旁边备用。
六、将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮，开始包饺子。
七、包好后可以放入冰箱进行冷藏，这样小白菜饺子就已经做好了。
小白菜包饺子小白菜需要焯水。小白菜内部含水较多，如果不先焯水，包的饺子蒸熟后里面流出水分，而且容易涨破饺子皮。小白菜和馅前最好捏干水分，这样可以避免饺子皮破裂。
饺子源于中国古代的角子，距今已有一千八百多年的历史。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱。
