瓷器烧制过程中从选料到烧制工艺都有很大区别，低等的材料经过简单的烧制后称为粗瓷，不需花纹工艺。
旧社会，普通平民百姓使用的饭碗由于价格便宜使用粗瓷，加之百姓饭食简单，品种极少，用大碗剩饭，因此大号的粗瓷碗市场很大，这就是粗瓷大碗的来历，普通百姓的人口占大多数，粗瓷大碗的生产数量远大于细瓷。一直到改革开放前都被广泛使用。
粗瓷大碗来自于民间艺人。粗瓷大碗是清中期以后，因为价格便宜才被广泛使用。严格的来说不属于瓷器。它是界于陶土和瓷土之间的一种可以称之为陶土的物质，比陶土要好点比瓷土差点。
打个比方，如果说小麦磨出来的面粉是瓷土，那么剩下的麸子就是用来做粗瓷的物质。
