和田玉肉松的意思是说和田玉的结构不紧凑。通常纤维交织结构越细致，排列越紧密有序，玉的品质就越好，质感就越浑厚越密实，肉眼看上去脂感更高。
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状（球状）肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。
和田玉，什么是肉松
和田玉肉松的意思是说和田玉的结构不紧凑。通常纤维交织结构越细致，排列越紧密有序，玉的品质就越好，质感就越浑厚越密实，肉眼看上去脂感更高。这也就是人们所说的“紧”。若是交织结构排列松散、间隙大，这种和田玉则会看上去则会很粗糙很水透，有点类似翡翠所谓的“水头足”，但在和田玉里却要不得，这也是在市场上人们都在说的“松”。
其实肉松就是说和田玉的结构不紧凑，看和田玉籽料好不好看结构紧不紧凑也是很关键的。像如果和田玉看上去翡翠粗糙很水透，那么和田玉的肉质就越松，而若是纤维交织结构越细致，排列越紧密有序，玉的品质就越好，质感就越浑厚越密实，肉眼看上去脂感更高，和田玉的肉也会更紧。因此看和田玉肉松不松还可以通过看毛孔、看通透度、看油脂感等。
