每年河南收麦子一般是在5月底到6月中旬这个时间段。在收割麦子的时候也要注意时间问题，一般会选择在早上的九点到十一点或者是下午的四点到六点来进行收割，因为一天中的这两个时间短相对而言麦子比较干燥，可以使收割更加方便，而且麦子也比较容易脱粒。
收割麦子还需要注意的是：六月份河南的降水量是比较丰富的，在收割麦子之前要注意观察天气情况，防止麦子的产量受到了雨水的影响。
河南收麦子是从南到北开始收割，一般年份信阳是从5月下旬(阳历)开到收割，许冒郑卅6月初开始收割，再往北安阳濮阳这一代在6月(阳历)10号左右收割，从麦熟的情况来每年节气，温度都有差别，总体来看从信阳开始，到安阳濮阳开始收割相差时间半月左右，每年收割机从南到北开始，一般情况下河南半月左右都收割完了，供参加
答:五月底六月初。
小麦是我国主要的粮食作物之一，其中河南为我国小麦主产区，约占我国小麦总产量的四分之一。
一、河南小麦成熟的季节是几月?
河南地区小麦成熟的季节一般是在5月底6月初。由南向北步入小麦的收获时节，但是品种不同收割时间也不同，比如冬小麦6月下旬-7月上旬收，春小麦3月下旬-4月上旬播种，7月中下旬收割。
平顶山市、南阳市：5月中旬~5月底。
驻马店市：5月中旬开始(预测10天结束)。
许昌市、漯河市、信阳市：5月中旬开始(预测7天结束)。
焦作市、新乡市：约6月5号开始(预测7天结束)。
郑州市：约5月28日开始(预测7天结束)。
开封市：约5月28日开始(预测7天结束)。
周口市：约6月2日开始(预测5天结束)。
商丘市：约5月29日开始(预测14天结束)
洛阳市：约5月26日开始(预测10天结束)
濮阳市、安阳市：约6月4日开始(预测7天结束)。
二、小麦怎么判断是否成熟?
1、小麦收获期主要是依据小麦籽粒的成熟程度而决定的。小麦成熟期分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。乳熟期的茎叶由绿色逐渐变为黄绿色，籽粒有乳汁状内含物。
2、乳熟末期籽粒的体积与鲜重都达到较大值，粒色转淡黄、腹沟呈绿色，籽粒含水率45%-50%，茎秆含水率65%-75%。蜡熟期籽粒的内含物呈蜡状，硬度随熟期进程由软变硬。
3、完熟期叶片枯黄，籽粒变硬，呈品种本色，含水量在20%以下，茎秆含水量20-30%。完熟期后，麦粒养分会倒流入秸秆，造成粒重下降，每亩产量减产将达30公斤到50公斤，如遇阴雨连绵，籽粒又会生芽发霉，品质变差，损失更大。
以上就是河南小麦成熟季节的介绍，小麦成熟程度是决定小麦是否可以收获的主要依据。从小麦籽粒成熟可以分为乳熟期、蜡熟期和完熟期三个阶段。小麦不同时期收获，其产量高低大不相同，种植户们一定要适时收割。
