用料
牛肉 200克
洋葱 1/2个
姜 3片
葱白 1段
葱绿 1段
蒜瓣 2瓣
【调料】
料酒 1汤勺
盐 1/2调料勺
胡椒粉 5抖（约1/2调料勺）
生抽 1汤勺
玉米淀粉 1汤勺
水 2汤勺
油 3汤勺
耗油 1汤勺
洋葱爆炒牛肉片的做法步骤
步骤 1
准备原料。
步骤 2
葱白，葱绿斜着切圈，姜切片，蒜切片，洋葱切块。
步骤 3
牛肉用清水泡除血水，沥干水分后切片。
步骤 4
放入干净盆内，加料酒，盐，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，水，1片姜。
步骤 5
用手将肉片充分抓匀，腌制30分钟。
步骤 6
锅内热油，下葱白，姜片，蒜片炒香，然后下入腌好的牛肉片划散炒至变色后盛出。 锅内不用洗，留底油，下入洋葱块炒香后加入刚才炒的牛肉，继续翻炒均匀。
步骤 7
加1汤勺耗油。
步骤 8
最后出锅前加葱绿点缀。
步骤 9
出锅！
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：洋葱(白皮)15克
调料：番茄汁15克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克
制作流程
1、 洋葱去老皮洗净切成块
2、 牛肉洗净切片
3、 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克
洋葱炒牛肉其他系列
4、 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡
5、 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分
6、 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
