冰柜速冻肉不发硬可能会有3种原因。
一，冰柜制冷效果不好。
二，冰柜温度不对。
三，肉冻的时间不够。
可以用低温冷冻柜，温度可达零下18度。
冷冻柜，是一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏设备，通常称为冷柜，冻柜等。根据不同的使用环境和使用效果，从食品行业到医疗行业等等，都能用到。
如果肉类食物在冰柜内放一天一夜还没被冻硬，导致这种现象的主要原因是冰柜制冷管路中有部分制冷剂泄漏引起冰柜制冷效率下降导致的，冷冻保存肉类食物冷冻室的温度至少应该在零下18摄氏度左右。要恢复冰柜的制冷功能只有重新对冰柜致冷管路查找漏点并重新加注制冷剂。
