首先选择喜欢吃的青菜，我比较喜欢的菜有菠菜、韭菜、红薯叶、油菜、苋菜、豆角，今天用的是油菜，洗净剁碎，加1小勺食用碱，这样蒸出来翠绿不变色，食用碱会破坏蔬菜的营养，可以不用放。再加适量盐抓均匀抓出水分。也可以用绞肉机绞成蔬菜末，绞的蔬菜水分大，不需要用手抓。分次少量加入面粉，搅拌成稠糊状。蒸屉上铺上笼布，倒入菜糊，用铲子抹平。开水上锅蒸10分钟。蒸好后取出切片，绿油油的，看着非常不错，闻着也是一股浓浓的清香。
