原因是味道好，口感正。
材料：
主料：羊肉(瘦)1000克，荷叶
辅料：稻米350克
调料：大葱5克，味精2克，五香粉1克，黄酒100克，酱油100克，色拉油50克
荷叶粉蒸羊肉的特色：
羊肉酥烂软糯，不膻不脑震荡，有荷叶清香。荷叶粉蒸羊肉的做法：
1、切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）
2、浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混匀，将羊肉块放入浸渍约0020分钟。
3、炒米、磨粉：籼米淘净后沥干，热旺火炒至金黄色时盛出，磨成粗粉。
4、荷叶泡软、切块：用80℃热水将鲜荷叶泡软，洗净后去蒂、摊平，每张切4小张
5、调米糊：将米粗粉盛碗内，加余下的酱油、绍酒、葱末、味精及五香粉、熟菜油、搅匀成糊
6、蒸制：将米糊贴在10块羊肉两面，再分别用荷叶包枕形，上笼用旺为蒸2小时即成，吃时剥去荷叶
荷叶粉蒸羊肉的制作要诀：
因为需要包起来蒸制，所以要备荷叶3张。食物相克
稻米：唐 孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清 王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
羊肉之所以用荷叶来包起来，是因为地方特色，我们都知道以前用荷叶包上去的红烧肉，用绳子扎起来非常好吃，所以羊肉也有类似的操作方法
