主料：面粉300克，猪肉馅200克，豇豆200克
辅料：大葱1棵 酱油15毫升 料酒半勺 盐适量 五香粉2克 姜汁5克 生抽5毫升 香菜适量 胡椒粉少许 醋1勺 辣椒油适量 水150克 香油少许
方法步骤：
1、把面粉和水一起放进盆里，揉成光滑的面团。
2、豇豆泡洗干净。
3、放开水里焯烫至发软，捞出过凉水，然后切碎成馅。
4、猪肉馅放调料盆里加入所有的调料，拌匀成馅。
5、肉馅朝一个方向搅拌上劲。
6、放入切好的豇豆碎，拌匀后即成饺子馅。
7、从盆里取出揉好的面团，搓成细条，然后揪成小剂子，擀成圆面皮。
8、取一面皮包裹肉馅，然后双手用力捏紧边缘，挤成饺子，开水锅里煮熟透即可捞出。
9、碗里放入生抽、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油、香油少许。
10、冲入热的饺子汤，即成一碗饺子的酸汤。
11、盛出的饺子放进冲好的汤里即可
酸汤子面蒸饺和面方法
原料：剩饺子、鸡蛋面饼、花生油、熟白芝麻、秦椒面、醋、虾皮、紫菜、生抽、香油、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、白芝麻，生抽，醋，秦椒面放小锅里。
第2步、花生油烧热泼在秦椒面上。
第3步、放入紫菜，虾皮，白胡椒粉，香油。
第4步、把鸡蛋面饼煮好后放入剩饺子煮开。
第5步、把煮好的饺子面关火后倒入酸汤锅里搅拌均匀即可。
酸汤子面蒸饺和面方法
将调料（盐、姜粉、胡椒粉、香菜或葱花、香油）放入碗中拌匀。家里只有黑胡椒粉，吃完觉得黑胡椒更发汗。香菜家里没有就换成了葱花，根据自己的喜好，没什么可纠结的。
步骤 2
先把饺子放水里煮开快熟时放青菜，再放细面，煮熟先倒清汤到碗中将调料冲开，再捞面、饺子、青菜，一碗酸汤饺子面就好啦！
步骤 3
没有饺子就不放，也可以打个荷包蛋，做饭其实就是根据自己的喜好，简单又好吃
