食材清单:
(麦仁2斤,小曲子三分之一,凉白开300毫升)
烹饪技巧:
1、发酵的东西很怕遇到油,一遇到油就很容易变质,所以在操作的过程中,所有的工具和手都不能有生水和油,最好是把工具用开水烫一下再使用
2、在拌小曲子的时候,一定要在麦仁晾凉之后再拌,否则做出来的酵子要么酸的要么臭的。
3、在发酵过程中,不要打开盖子,一定要密闭好,否则会又酸又涩
食材清单:
(麦仁2斤,小曲子三分之一,凉白开300毫升)
烹饪技巧:
1、发酵的东西很怕遇到油,一遇到油就很容易变质,所以在操作的过程中,所有的工具和手都不能有生水和油,最好是把工具用开水烫一下再使用
2、在拌小曲子的时候,一定要在麦仁晾凉之后再拌,否则做出来的酵子要么酸的要么臭的。
3、在发酵过程中,不要打开盖子,一定要密闭好,否则会又酸又涩