民间驴肉有什么说法

“天上龙肉，地上驴肉”“驴肉香、马肉臭、打死不吃骡子肉”等等。这些都是关于驴肉最常见的说法。其实民间把驴肉比作龙肉，不仅是赞叹驴肉的香甜可口，更看重点是驴肉的营养价值和保健功效，据东阿阿胶公司多年的研究，驴肉和其他肉相比具有高蛋白、高氨基酸、高矿物质、高必需脂肪酸低热量、低脂肪、低胆固醇的特点。

民间驴肉有什么说法

“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉可补气补血，还有润肤美颜的作用

每百克驴肉含蛋白质18. 6-20. 2克，其蛋白质必需氨基酸的含量及比例与人体接近。在蛋白质的氨基酸组成中，驴肉的色氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的比例高于牛肉、猪肉。色氨酸是评定肉类品质和蛋白质是否全价的重要指标。驴肉的脂肪含量低于牛、羊、猪肉，与鱼虾贝类相当。其脂肪不仅含量低，熔点也低，容易为人吸收利用