柠檬富含丰富的维生素B2、维生素C等营养元素。通常情况下用正确方法泡水，会有淡淡的柠檬清香，并不会有苦味。如果柠檬水泡出来是苦的，可能是因为泡柠檬水的方法不正确导致。 柠檬含有一种柠檬苦素的成分，其中桔子中的苦味素含量都很高，但是柠檬中的苦味素含量最高，因此，用水冲泡后会有苦味。而且有时候泡柠檬水的方法不正确，也会导致严重的苦味出现。柠檬柠檬过热水泡会很苦。因此泡柠檬时，柠檬尽量切小片，泡一片即可控制水温，水温要控制三四十度，同时还能保持里面的营养物质。另外，不要泡太久，3-5分钟即可饮用。
