不是，那是猪肚的粘液 必须去除。
去除方法:
1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟
2、用剪刀将猪肚上面的肥油去除
3、翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来
4、猪肚先用水冲干净，然后加入盐、醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次
5、然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，关火浸泡10分钟捞出，即可烹饪任何菜肴了
不是，猪肚上面黄黄的通常是猪肚的黏液，一般不能吃，需将其彻底清洗。具体内容如下：
猪肚为猪的胃部，表皮通常会有黏液，多伴有腥臭味，容易滋生细菌，导致猪肚上面黄黄的，不卫生且影响口感，吃了可能对身体造成一定损害，因此一般不能吃，需将其彻底清洗。通常可以给猪肚裹上面粉，用手反复揉搓，将黏液和其他杂质吸附下来，经清水冲洗之后再用盐和醋对猪肚进行揉搓，能够彻底清洗掉猪肚上的黏液，去除腥臭味。
猪肚中含有丰富的钙、钾、钠、维生素、蛋白质等营养物质，气血不足、体质虚弱的人适量吃猪肚，能够起到益气养胃的作用，有助于身体健康
